Recommandation nutrition / GEMRCN (Groupe d'Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition) / Ministère de l'agriculture (2015)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Recommandation nutrition Type de document : texte imprimé Auteurs : GEMRCN (Groupe d'Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition), Auteur Mention d'édition : version 2.0 Editeur : Ministère de l'agriculture, 2015 Description : 123 p. Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] nutrition [Motbis] qualité alimentaire [Motbis] ration alimentaire [Motbis] régime alimentaire [Motbis] valeur nutritive Résumé : Objectifs nutritionnels : consommation de fruits, de légumes et de féculents ; apports lipidiques, et consommation des acides gras ; consommation de glucides simples ajoutés ; apports en fer ; apports calciques ; apports de protéines pour les personnes âgées en institution ; apports de protéines pour les enfants de moins de 3 ans. Structure des repas : nourrissons et jeunes enfants ; enfants scolarisés ; personnes âgées en institution. Élaboration des menus. Contrôle de l'équilibre alimentaire : fréquence, menus, produits. Nature du document : documentaire Discipline : Nutrition Alimentation Recommandation nutrition [texte imprimé] / GEMRCN (Groupe d'Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition), Auteur  . -  version 2.0 . - Ministère de l'agriculture, 2015 . - 123 p. Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] nutrition [Motbis] qualité alimentaire [Motbis] ration alimentaire [Motbis] régime alimentaire [Motbis] valeur nutritive Résumé : Objectifs nutritionnels : consommation de fruits, de légumes et de féculents ; apports lipidiques, et consommation des acides gras ; consommation de glucides simples ajoutés ; apports en fer ; apports calciques ; apports de protéines pour les personnes âgées en institution ; apports de protéines pour les enfants de moins de 3 ans. Structure des repas : nourrissons et jeunes enfants ; enfants scolarisés ; personnes âgées en institution. Élaboration des menus. Contrôle de l'équilibre alimentaire : fréquence, menus, produits. Nature du document : documentaire Discipline : Nutrition Alimentation

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