Sécurité alimentaire et gastronomie / Frédéric Genestier / Éditions LTJacques Lanore (2000)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Sécurité alimentaire et gastronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Genestier, Auteur Editeur : Éditions LTJacques Lanore, 2000 Description : 351 p. : ill. , couv. ill. en coul. ; 27 cm. ISBN/ISSN : 2-86268-266-7 Prix : 31,40 Note générale : Préf. ; Av.- Pr. ; Glossaire ; Bibliogr. Descripteurs : [Motbis] contrôle sanitaire des aliments [Motbis] méthode de recherche Résumé : Sécurité alimentaire : les bases scientifiques et réglementaires, la méthode H.A.C.C.P et les bonnes pratiques d'hygiène Nature du document : documentaire Niveau : lycée Sécurité alimentaire et gastronomie [texte imprimé] / Frédéric Genestier, Auteur . - Éditions LTJacques Lanore, 2000 . - 351 p. : ill. , couv. ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 2-86268-266-7 : 31,40 Préf. ; Av.- Pr. ; Glossaire ; Bibliogr. Descripteurs : [Motbis] contrôle sanitaire des aliments [Motbis] méthode de recherche Résumé : Sécurité alimentaire : les bases scientifiques et réglementaires, la méthode H.A.C.C.P et les bonnes pratiques d'hygiène Nature du document : documentaire Niveau : lycée

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